Die Covid-19-Pandemie hat wichtige Aspekte unserer Gesellschaft verändert und wirft ein neues Licht auf viele weitere, die dies benötigen. Die Weinindustrie ist nicht verschont geblieben, da die Pandemie dazu beigetragen hat, die Schwierigkeiten des Sektors, insbesondere für die Wein Verbraucher, deutlich zu machen. Zwar gibt es einige Innovatoren wie den Palate Club, die versuchen, den Weinkauf zu einem Kinderspiel zu machen, aber der Prozess bleibt in Traditionen und Marketingfallen stecken. Es ist an der Zeit, seine Mängel vor dem Hintergrund der Pandemie kritisch zu betrachten und herauszufinden, was dagegen getan werden kann.
Die Pandemie hat sicherlich nicht dazu beigetragen, unsere Nachfrage nach Qualitätswein zu senken, doch sie hat unseren Zugang zu einer zuverlässigen Versorgung gefährdet. Die Probleme, die sie aufgezeigt hat, sind kaum neu und in der Weinindustrie endemisch. Angefangen bei der Suche nach einer Flasche bis hin zum Herausfinden, was sich in ihr befindet, ist die Reise oft zu bitter (oder, wenn Sie ein großer Sauvignon-Blanc-Trinker sind, zu süß), um sie zu verdauen, manchmal sogar für den Planeten.
Weinfunde vor oder nach Covid-19: Gibt es ein Licht im hinteren Teil der Höhle?
Vor der Pandemie konnten wir im Laden reihenweise Flaschen anschauen, von denen jede eine subtile Variante des früheren Chardonnay oder Cabernet-Sauvignon war. Es war bereits damals ein beängstigender Prozess. Die Pandemie schob ihn ins Netz und schien unser Leben anfangs sogar etwas einfacher zu machen.
Zuvor mussten wir uns mit einer Vielzahl von auffälligen Etiketten, ausländischen oder einheimischen Bezeichnungen, von denen wir noch nie etwas gehört hatten, und bedeutungslosen Flecken von vagen Adjektiven auf jeder Flasche auseinandersetzen. Der Bekanntheitsgrad von Rebsortennamen und die Vertrautheit mit einer Marke war oft der einzige wirkliche Maßstab für das Vertrauen, das wir bei der Weinlese hatten. Doch online können wir fast endlose Informationen finden, indem wir Weingüter, Trauben, Meinungen, Bewertungen, Geschichten und Rezensionen nachschlagen.
Leider sind diese Quellen oft genauso anfällig für die gleiche Marketing-Morasse. Bezahlte Affiliate-Blogs sind von echten Blogs nicht zu unterscheiden, die Adjektive in den Beschreibungen sind ebenso vage und variieren selbst für ein und denselben Wein stark, und Weinrankings wurden wegen Inflation, Kollusion und Voreingenommenheit in Frage gestellt.
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Infolgedessen ist die Weinindustrie gespalten und die Kunden gehen dazwischen verloren. Auf der einen Seite haben Sie kleine oder unabhängige Weingüter, die kaum von Online-Direktverkäufen oder lokalen Partnerschaften leben können. Und auf der anderen Seite haben Sie große Konzerne, die die Branche mit Massenprodukten überschwemmen, die geschickt vermarktet werden, um ihre Herkunft oder Qualität zu verschleiern.
Die Pandemie hat nur den unfairen Vorteil aufgezeigt, der die Weinindustrie gegenüber diesen Konglomeraten begünstigt. Die Optionen, an die sich die Kunden normalerweise wenden könnten, Gastronomen, lokale Weinhandelsexperten und so weiter, sind plötzlich unerreichbar. Der Palate Club hat sich als Rettungsanker positioniert. Während er noch immer wächst, bietet er den Kunden die zentrale Rolle bei Weinkaufentscheidungen an und setzt sich mit verschiedenen anderen Schwächen des Weinmarktes auseinander.
Die Pandemie stellt die Gesundheit in den Mittelpunkt jeder Debatte, auch bei Wein
Es ist derzeit nicht ungewöhnlich, dass man sich im Gespräch der Gesundheit zuwendet. Die Pandemie hat sogar die Debatte über Wein und gesunde Lebensweise wiederbelebt. Sie hat die einzigartige Rolle des Weins in der gesunden mediterranen Ernährung beleuchtet und die Vorteile aufgezeigt, die er haben könnte, wenn wir ihn von den Problemen der Branche befreien würden.
In den 90er Jahren kam der Wein im Rahmen der Auflösung des „Französischen Paradoxons“ ins Rampenlicht der Gesundheitspolitik. Die Forschung stellte die Langlebigkeit und Herzgesundheit der Franzosen gegen ihre käse- und fleischreiche Ernährung. Wein, insbesondere Rotwein, erwies sich als ein starker Erklärungsfaktor. Die Forschung zeigte, dass die hohen Konzentrationen von Resveratrol und mehreren anderen Makromolekülen das Kreislaufsystem stärken könnten (siehe medizinische Zeitschrift „Rotweinkonsum und kardiovaskuläre Gesundheit“ aus dem Jahr 2019), wobei sich die Vorteile auch auf die allgemeine körperliche oder geistige Gesundheit erstrecken könnten.
Doch um die gesundheitlichen Vorteile des Weins zu erschließen, bedarf es zweier Dinge, die die Pandemie noch schwieriger macht: Mäßigung und Qualitätsweine. Das erste ist ziemlich offensichtlich, der übermäßige Konsum von Alkohol ist bekanntermaßen schädlich. Die Pandemie hat den leichten Alkoholkonsum in der Gesellschaft eingeschränkt und einsame Burgunder zum Trinken animiert, was offensichtlich nicht optimal für das persönliche Wohlbefinden ist.
Die zweite ist komplizierter, weil hochwertige Weine auch gesünder sind. Aber es ist schwierig, sie von den qualitativ schlechteren Optionen zu unterscheiden. Der Respekt, den ein Winzer seiner Traube entgegenbringt, spiegelt sich unweigerlich im Kaliber dieses Weins wider. Sowohl aus gesundheitlicher Sicht als auch in Bezug auf den Geschmack. Der Geschmack ist ein weiterer Bereich, in dem die Weinindustrie ihre Kunden immer noch nicht beliefert, vor allem bei einer mittleren Pandemie.
Die Pandemie könnte eine Chance bieten, das fehlerhafte Geschmacksmonopol zu stürzen
Gibt es etwas Frustrierenderes, als sich an etwas zu erfreuen, nur damit jemand anderes Ihren Geschmack kritisiert? Dennoch scheint es die erwartete Norm in der Weinindustrie zu sein, wo Experten dafür bezahlt werden, Ihnen zu sagen, warum Sie sich in Ihrer Wertschätzung (oder deren Fehlen) dieses Pinot Noir oder dieses Zinfandels irren. Letztendlich bleibt der Geschmack jedoch subjektiv; besonders wenn es um Essen oder Getränke geht, bei denen unsere Geschmacksknospen Informationen nicht buchstäblich von Mensch zu Mensch identisch verarbeiten.
Im Weinsektor ist es jedoch zunehmend üblich geworden, Weine nach willkürlichen Kriterien zu beurteilen, die von einflussreichen Weinkritikern bevorzugt werden. Diese werden zu „Qualitätsnormen“, obwohl sie eigentlich nur die Präferenzen des Einzelnen sind. Warum sollte man den Kunden nicht selbst entscheiden lassen, was ihm gefällt, und die Voreingenommenheit und das Stigma beseitigen?
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Mit der Pandemie, die uns zu Hause hält, fangen wir endlich an, unseren eigenen Geschmackssinn und unser Selbstvertrauen in Bezug auf Wein zu entwickeln. Ohne urteilende Freunde oder Experten, die sich einmischen, wird immer deutlicher, wie sehr wir uns auf ihre Vorlieben beschränkt haben, statt uns mit unseren eigenen zu beschäftigen. Vielleicht sehen wir deshalb die „vollmundigen“ oder schweren, eichigen Napa Valley-Rotweine vor frischeren und leichteren Alternativen zurückweichen?
Letztendlich ist dies die Domäne, in der der Palate Club wirklich glänzt und die Art und Weise, wie wir Wein auswählen und trinken, revolutionieren will. Durch die unabhängige Beurteilung des Geschmacks jedes Kunden auf der Grundlage von Blindverkostungen und Bewertungen ermitteln sie, was die Kunden in der enorm komplexen Welt des Weins bevorzugen (sie sammeln fast 200 Datenpunkte pro Flasche). Dann nutzen sie ihre Erkenntnisse, um Flaschen zu versenden oder vorzuschlagen, die den Kunden eher direkt ansprechen.
Sie können diesen Einfluss auch nutzen, um eines der drängendsten Probleme in der Weinindustrie zu lösen, nämlich die Auswirkungen auf die Umwelt.
Wein mag gut für unsere Gesundheit sein, aber nicht jeder Wein ist gut für unseren Planeten
Es ist ein gut dokumentiertes Phänomen, dass Wein keine makellosen Spuren hinterlässt, wenn es um die Umwelt geht. Der Weinbau erfordert unglaublich intensive landwirtschaftliche Praktiken oder reichlich Pestizide. Die Auswirkungen des Pestizideinsatzes auf das Grund- und Oberflächenwasser können beträchtlich sein und durch den Wasserverbrauch oder den Einsatz von Düngemitteln noch verschärft werden.
Diese schädlichen Praktiken sind oft kostensparende Maßnahmen, die es den Winzern ermöglichen, ihre Preise zu senken, aber alles hat seinen Preis, und manchmal ist es der Planet, der ihn bezahlt. Selbst „organische“, „grüne“ oder „Bio“-Weine sind möglicherweise nicht so nachhaltig, wie wir es uns wünschen. Vigneron’s könnte sich ein „Bio“-Label sichern, indem es „natürliche“ Pestizide bis zu dreimal so viel verwendet wie ein verantwortungsbewusster Landwirt, der sich die Zeit nimmt, künstliche Pestizide in viel niedrigeren und gezielteren Konzentrationen einzusetzen.
Nachhaltige und verantwortungsbewusste Weinherstellung gibt es immer noch, und sie wird in vielen Ländern gefördert. Wahres Vertrauen wird geschaffen, wenn Winzer und Winzer in der Lage sind, respektvolle Beziehungen mit der Umwelt, untereinander und mit dem Kunden einzugehen. Relationships Palate Club hilft beim Aufbau von Beziehungen.
Die Auswahl von Weinen für ein so potenziell großes Publikum ermöglicht es dem Palate Club, selektiv zu sein. Das hilft ihnen nicht nur, Qualität zu garantieren, sondern sie können auch überprüfen, wie die Weingüter mit ihrem Terroir umgehen. Schließlich beruht die Beziehung auf Gegenseitigkeit: Wie die Winzer mit dem Terroir umgehen, wirkt sich unweigerlich auf den Geschmack und die Qualität des Weins aus. Der Palate Club ist so entschlossen, die Weinindustrie zum Besseren zu verändern, dass weniger als 5% der Weine, die sie zur Verkostung freigegeben haben, akzeptiert werden.
Die gegenwärtige Krise hat es uns ermöglicht, einen Teil unseres ökologischen Fußabdrucks bereits zu reduzieren. Aber das ist kein Grund, dies nicht noch mehr zu tun, vor allem, wenn es uns leicht gemacht wird.
Es liegt an uns zu entscheiden, wie die Welt des Weins nach der Pandemie aussehen wird
Die Pandemie hat die Nachfrage nach Weinlieferdiensten wie dem Palate Club stark ansteigen lassen, und es könnte endlich Zeit für einen Paradigmenwechsel beim Wein sein. Da ein Ende der Pandemie immer noch nicht klar absehbar ist, könnten wir zumindest darauf hinarbeiten, den Todesgriff zu beenden, den bestimmte Unternehmen und Persönlichkeiten in der Weinindustrie ausüben.
Alle Instrumente sind vorhanden, wir müssen sie nur ergreifen. Die Veränderung der Weinindustrie wird beginnen, wenn wir unser eigenes Verhalten ändern. Wenn wir den Marketingfirmen und den großen Weinkonzernen, die sie antreiben, die Macht entziehen, müssen wir nicht mehr das schönste Etikett kaufen, sondern den Wein so auswählen, wie er schon immer hätte sein sollen. Nach Geschmack. Und jetzt, dank der Technologie, die Innovatoren wie Plate Club anbieten, ist die Pandemie der perfekte Zeitpunkt, um zu beginnen.
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